Tee-se-itse savitandoori

Tandoor on tervetullut ostos kesäasunnolle, joka auttaa valmistamaan aasialaisia ​​ruokia niin usein kuin omistaja haluaa. Voit muotoilla sen omin käsin. Jos joku ajattelee tämän olevan mahdotonta ja pelottavaa, kaikki ei ole niin dramaattista. Tärkeintä on valita oikea savi, varastoida tarvittavat työkalut ja seurata tarkasti valmistussuunnitelmaa.

Aasialaiset ihmiset käyttävät paikallista savea, he tuntevat sen hyvin, tietävät sen ominaisuudet ja kyvyt. Muilla alueilla asuvat voivat käyttää vaaleanharmaata tai vaaleankeltaista kaoliinisavea. Tämä on fireclay-versio, jolla on hyvä lämmönjohtavuus ja lämmöneristys, juuri sitä mitä tarvitaan savitandooriin.

Samottisaven muodostamiseksi kevyt kaoliini poltetaan ja saatetaan sitten jauhemaiseen tilaan: murskatussa muodossa, savea, voit ostaa sen kaupasta. Savijauhe laimennetaan vedellä, hiekkaa ja kasvikuituja lisätään sinne. Jauheessa voi olla erilaisia ​​epäpuhtauksia. Päästäksesi eroon niistä, se tulisi seuloa hienon siivilän läpi ja täyttää sitten vedellä. Kevyemmät hiukkaset kelluvat ylös, ne poistetaan tyhjentämällä neste.

Sen jälkeen savea voidaan vaivata. Kun he tekivät sen oikein jaloillaan, nykyään he käyttävät erityistä rakennussekoitinta. Saviliuos pysyy varjoisassa paikassa 2-3 päivää, sitä sekoitetaan säännöllisesti. Ja pinnalle kertynyt vesi (jos sellaista on) tyhjennetään. Sitten koostumukseen lähetetään jokihiekkaa ja olkia, ne antavat savelle tarvittavan viskositeetin. Polttoprosessin aikana kuidut palavat, eli tuote on suhteellisen kevyt.

Tämän seurauksena meillä on ainetta, joka muistuttaa jonkin verran muovailuvahaa. Ja nyt voit työskennellä sen kanssa ja tehdä siitä tulevaisuuden tandoori.

Tarvitset työssäsi erilaisia ​​työkaluja: osa on luultavasti maatilalla, osa pitää etsiä. Yhdessä materiaalien kanssa luettelo tulee olemaan melko suuri.

Sinun täytyy valmistautua:

• fireclay tiili;
• hiekka;
• kuitu (kasvis tai eläin);
• sopivan kokoinen vahvistusverkko;
• betoni;
• fireclay savi;
• paksu pahvi, jolla on vedenpitävät ominaisuudet;
• säiliö liuoksen laimentamiseen;
• rakentaminen mikseri;
• lyijykynä;
• hiomakone (se olisi hyvä korvata tiilenleikkauskoneella, jos mahdollista).

Hyvin usein voit löytää mahdollisuuden muodostaa tandoori tynnyrin pohjalta. No, kesäasunnolla tämä on hyvä idea, ja lisäksi se ei ole vaikea toteuttaa. Et tarvitse erityisiä piirustuksia, riittää, että noudatat asiantuntevasti vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Jos päätetään tehdä tällainen lämmönkestävä kulho tynnyrin pohjalta, itse tynnyri tulee täyttää vedellä ja jättää täyteen päiväksi. Sen tulee olla perusteellisesti kyllästetty vedellä, turvota. Sen jälkeen (tai paremmin rinnakkain) voit alkaa vaivata liuosta, eli sekoittaa kaoliini hiekkaan ja villaan (tai kasvisainesosaan). Seosta tulee infusoida noin viikon ajan.

Sitten vesi tynnyristä valutetaan pois ja tynnyri kuivataan luonnollisesti. Sitten astia voidellaan hyvin kasviöljyllä ja liotetaan siinä noin 20 minuuttia. Lopuksi voit liimata saviseosta tynnyrin seiniin, savikerros - 6 cm. Työn lopussa massa tasoitetaan käsin. Tandoorin kaula kapenee ylöspäin, mikä tarkoittaa, että savikerros paksunee. Suunnitellaan paikka, johon puhallin varustetaan.

Jos päätät tehdä ilman piippua, ohjeet ovat erilaiset.

Tätä osaa varten sinun on kaivettava reikä, jonka syvyys on noin 20-25 cm. Kulhon muotoinen reikä on joko pyöreä tai neliömäinen. Kuoppaparametrien tulee olla 15-20 cm suurempi kuin uunin pohja. Jos aiotaan tehdä se halkaisijaltaan metrisellä, niin kaivon koon tulee olla 120-130 cm. Puolet reiästä tulee peittää hiekalla, ja päälle tulee laittaa pakollinen kivimurska.

Sen jälkeen muotti asennetaan siten, että perustus on maanpinnan yläpuolella. Voit asentaa raudoitusverkkoa ja lopuksi kaataa betonia. Ne, jotka ovat koskaan osallistuneet betonirakennustöihin, tuskin erehtyvät tässä vaiheessa.

On välttämätöntä tehdä merkintä, merkitä tarkalleen missä tandoori sijaitsee. Tällaisen brasierin pohjan muoto on ympyrä, mikä tarkoittaa, että se on kätevä merkitä narulla tai kiskolla, jonka yksi kärki on kiinnitetty keskelle. Fireclay-tiilet on asetettava tällaiseen ympyrään. Olisi mukavaa asettaa ne ilman laastia ja säätää sitten tarvittaessa.

Kun tiiliasennus on jo kiinteä, niiden väliset saumat täytetään aiemmin tehdyllä fireclay savella. Jotkut ihmiset käyttävät erityistä laastia uunien asettamiseen, mikä on myös periaatteessa hyväksyttävää.

Tandoorin seinien kuvanveiston helpottamiseksi on asennettu malli. Se on yleensä valmistettu kosteutta kestävästä pahvista. Ja sisälle, jotta rakenne on vakaa, kaadetaan hiekkaa.

Valmiiksi leikatut nauhat voidaan asettaa kartiomaisen mallin ympärille. Pakarualueet tasoitetaan välttämättä. Tuloksena olevien seinien pinta on saatettava tasaiseksi, rakoja ei saa jäädä. Kun tandoorin seinät ovat vihdoin samassa tasossa pahvimallin kanssa, voit tehdä puolipallon partalevyn yläosaan. Tarvitset lisää hiekkaa.

Pinta on vuorattu veteen kastetuilla sanomalehdillä. Nämä märät sanomalehdet on peitetty yhtä paksulla savikerroksella kuin seinät. Sitten liesi kuivuu (lisätietoja alla), ja kansi voidaan yksinkertaisesti leikata pois. Asennusta varten voit ottaa haluamasi kokoisen kauhan.

Savirakenteen tulee kestää viikon tai jopa kaksi, kunnes se on täysin kuiva. Jos alueen ilmasto on kostea, kuivuminen voi kestää kauemmin. Kun seinät ovat valmiita jatkokäsittelyä varten, ne tulisi varmasti sivellä kasviöljyllä sisältä. Ihannetapauksessa tämä on puuvillansiemenöljy. Tämän ansiosta seinät muuttuvat sileiksi, eli ne kakut, jotka keitetään pian Uzbekistanin tandoorissa (tai muussa liesiversiossa), eivät tartu seiniin.

Ohitettuasi voit jatkaa ensiammuntaan. Kuinka tehdä se: sytytä liekki tandoorin sisällä. Lämmityksen, kuten jäähdytyksen, tulee olla tasaista, äkillisiä lämpötilahyppyjä ei sallita. Mitä hitaammin tämä etenee, sitä vähemmän halkeamia tulee uunin seiniin.

Joten ensin tehdään tuli - siihen menee haketta ja risua.Tulipaloa ei saa sammuttaa useaan tuntiin, sitten polttopuita laitetaan jo sinne. Koko prosessi voi olla pitkä, ampuminen voi kestää päivän. Tänä aikana materiaali lämpenee kunnolla.

Sitten rakenteen tulee jäähtyä, sitä ei tarvitse erikseen jäähdyttää, vain luonnollisella tavalla. Jos huomaat, että tandoorin seiniin on muodostunut halkeamia, ne peitetään hiekalla ja savella. Ja palavat taas.

Savikulho ei ole kaikki kaikessa, eikä tandoorin lopullinen ilme ole ollenkaan sellainen. Toinen kerros, tiili, asetetaan. Kahden seinäkerroksen väliin on asetettava eristys tai pikemminkin sopiva lämpöä absorboiva materiaali. Se voi olla tavallista hiekkaa. Ja mikä on tärkeää, on se, että mitä paksumpia seinät ovat, sitä kauemmin ne säilyttävät lämpöä - tämä sääntö toimii myös tandoorin tapauksessa.

Ja lopuksi, monien suosikkihetki koko työprosessissa on tandoorin koristelu. Voit asetella sen pinnan kauniilla laatoilla (esim. itämaisilla ja aasialaisilla kuvioilla). Pinta voidaan rapauttaa kauniisti tai käyttää luonnonkivellä viimeistelyyn, maalaamiseen, mosaiikkitekniikkaan - mitä tahansa.

Pienillä mosaiikkilaatoilla koristeltu uunikiuas näyttää erityisen kauniilta. Vain ei kaoottisesti koristeltu, vaan jollain tavalla kuvioita tai muuta taiteellista laattojen asettamisen logiikkaa käyttäen.

Tandoorin tekemisen kiirettäjien suurin virhe on kieltäytyä kattilasta, joka suojaa takkaa kuivauksen aikana. Jos sataa, vettä pääsee vielä täysin kuivumattoman tandoorin sisään, ja tämä voi tuhota kaikki mestarin ponnistelut. Väliaikainen kansi, vedenpitävä katos tandoorin päällä ovat edellytyksiä hitaalle valmistusvaiheelle.

Ja tässä on säännöt, jotka sinun on tiedettävä välttääksesi virheitä käytön aikana.

1. Talvella on tärkeää nostaa kiukaan sisälämpötilaa asteittain, muuten seinät voivat halkeilla. Kesällä tällaista varovaisuutta ei todennäköisesti tarvita.
2. Tandoorin tulee olla kaksi kolmasosaa täynnä polttoainetta. Jos täytettä on vähemmän, on olemassa riski, että se ei lämpene täysin. Polttoainetta voi laittaa lisää, mutta tämä on irrationaalista lämmön säilyttämisen kannalta.
3. Jos tandoorin päällä on hyvä, turvallinen suoja, voit käyttää kiukaa missä tahansa säässä.
4. On myös välttämätöntä puhdistaa tandoori ja tehdä se säännöllisesti. Palanut puu ja tuhka poistetaan jokaisen käytön jälkeen. Jos uunin seinät ovat tahriintuneet rasvalla tai jopa ruokajätteellä, sinun ei tarvitse pestä niitä - myöhemmin kaikki palaa.

Usein herää kysymys, kumpi tandoori on parempi - savi vai keraaminen. Mutta molemmat liesityypit ovat hyviä, vain keraamisen tekeminen omin käsin on erittäin vaikeaa. Vaikka tässäkin on temppu: voit ottaa kaupassa valmistetun keraamisen kukkaruukun muuntamalla sen tandooriksi. Mutta jos haluat aitoutta, niin optimaalinen materiaali on savi, eikä mikään muu.

Kuinka tehdä savitandoori omin käsin, katso seuraava video.